Tween 80 o Polisorbato 80 (CAS: 9005-65-6) tiene las propiedades de emulsionar, humectar y formar espuma. Es un emulsionante tipo O/W con un valor HLB de 15,0. Se utiliza como emulsionante en pesticidas, alimentos y cosméticos, y también como emulsionante en diversas emulsiones O/W. En la industria textil como aceites y lubricantes. Como emulsionante, se utiliza a menudo en combinación con Span-80. Para la investigación bioquímica. Tween 80 es un detergente no iónico utilizado para la extracción selectiva de proteínas y el aislamiento de núcleos de líneas celulares de mamíferos. El detergente no iónico separa eficientemente las proteínas hidrofílicas de las proteínas hidrofóbicas que atraviesan la membrana sin alterar la actividad biológica. Tween 80 es un compuesto sintético que se aplica ampliamente en una variedad de campos, incluidos alimentos, medicamentos y cosméticos. En la producción de alimentos, se utiliza comúnmente como antiespumante para el proceso de fermentación de algunos vinos y como emulsionante en helados o “flanes” para mantener la textura cremosa sin separarse. Tween 80 también se aplica ampliamente en la industria farmacéutica, donde se puede encontrar en algunas vacunas, vitaminas y suplementos. Es un excipiente eficaz para estabilizar formulaciones acuosas de medicamentos para administración parenteral y para mejorar la consistencia de las cápsulas de gel, para que las píldoras se dispersen en el estómago. Además, suele servir como tensioactivo y solubilizante en la producción de jabones y cosméticos, lo que resulta eficaz para ayudar a disolver los ingredientes y hacer que los productos luzcan más cremosos y atractivos. En el laboratorio, ocasionalmente se utiliza para una prueba para identificar el fenotipo de una cepa o aislado, como las micobacterias. Se utiliza para solubilizar proteínas de membrana durante el aislamiento y la purificación. Tween 80 se utiliza como tensioactivo en jabones, cosméticos, jabones corporales, champús para el cabello, tratamientos para la caída del cabello, lociones, cremas, aceites de baño y enjuagues bucales en la industria del cuidado de la salud. Sirve como emulsionante en alimentos como helados y en la preparación de amiodarona antiarrítmica. Además, Tween 80 actúa como agente solubilizante y excipiente en la industria farmacéutica.