El ácido L-(+)-tartárico (CAS: 87-69-4) es inodoro y tiene un sabor extremadamente ácido. Proporciona propiedades antioxidantes y contribuye al sabor amargo de estos productos. En la industria de refrescos, productos de confitería, productos de panadería, postres de gelatina, como acidulante. En fotografía, curtido, cerámica, fabricación de tartratos.

El ácido L-(+)-tartárico se utiliza ampliamente como acidulante de bebidas y otros alimentos, vino, refrescos, dulces, pan y ciertos dulces tipo goma. Utilizando su actividad óptica, como agente de resolución química, para la preparación de fármacos antituberculosos de resolución intermedia DL-amino butanol; También se puede utilizar como materia prima quiral para la síntesis de derivados del ácido tartárico, como catalizador de acabado de resina de tejido de poliéster, producción de orizanol como regulador de PH; El uso de su complejación, utilizado para galvanoplastia, desulfuración, decapado y análisis químico, pruebas farmacéuticas en el agente complejante, agente enmascarante, agente quelante, agente de impresión y teñido; El uso de su reductor, utilizado como agente reductor para espejos químicos. Un desarrollador para fotografía. También puede formar complejos con una variedad de iones metálicos, puede usarse como agente limpiador de superficies metálicas y agente pulidor.