D-(+)-Rafinosa Pentahidrato (CAS: 17629-30-0) es un trisacárido compuesto de galactosa, glucosa y fructosa. Es bien conocido por sus propiedades funcionales en las industrias alimentaria y farmacéutica.
La rafinosa es un polvo cristalino de color blanco. Es inodoro y tiene un sabor dulce de aproximadamente el 10% del de la sacarosa.
La rafinosa tiene un sabor dulce pero no es tan dulce como la sacarosa del azúcar normal. Se usa comúnmente como edulcorante natural y aditivo alimentario debido a su bajo valor calórico y propiedades funcionales como capacidad de unión de agua, emulsionante y crioprotectora.
La rafinosa se ha estudiado ampliamente por sus posibles beneficios para la salud. Se ha utilizado en estudios tanto in vivo como in vitro y se ha descubierto que tiene una variedad de actividades biológicas. Se ha demostrado que la rafinosa es segura para el consumo en los niveles que se encuentran en alimentos y productos farmacéuticos.
Las posibles direcciones futuras para la investigación sobre la rafinosa incluyen una mayor exploración de sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antidiabéticas y anticancerígenas. También se necesitan más investigaciones para comprender el mecanismo de acción de la rafinosa y explorar su potencial para su uso en el tratamiento de diversas enfermedades. Además, se necesitan más investigaciones para explorar el potencial de la rafinosa para usarse como aditivo o suplemento alimentario. Finalmente, se necesitan más investigaciones para explorar el potencial de la rafinosa para usarse en la producción de bioplásticos y otros materiales biodegradables.
Estudios recientes han investigado el uso de rafinosa como sistema de administración de fármacos, compuesto bioactivo y aditivo alimentario. La rafinosa también se ha estudiado por su uso potencial en el tratamiento del cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
La rafinosa tiene implicaciones potenciales en diversos campos de la investigación y la industria, incluidas las industrias de alimentos y bebidas, farmacéutica y biotecnológica. La rafinosa se puede utilizar como edulcorante natural y alternativa al azúcar en productos alimenticios. También se puede utilizar como emulsionante, estabilizador y espesante en productos alimenticios y bebidas. La rafinosa tiene potencial en la industria farmacéutica como sistema de administración de fármacos y compuesto bioactivo. La rafinosa también tiene potencial en la industria biotecnológica como crioprotector, suplemento nutritivo y estabilizador de proteínas.